Faire tremper la gélatine a l'eau froide.

Faire bouillir l'eau avec le sucre et le colorant.

Fouetter les blanc d'oeuf en ajoutant la moitié du sirop en filet.

Ajouter la gélatine essorée au sirop.
Bien mélanger et ajouter le au blanc d'oeuf en filet.

Continue de fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse et épaississe.

On doit obtenir une belle meringue qui se tient bien.

Melanger la farine et la maïzena.
Saupoudrer un plat avec un peu de cette poudre.

Y déposer la meringue, puis la saupoudrer généreusement de poudre.

Laisser reposer 5h

Démouler la guimauve.
Découper les guimauves selon la forme de votre choix

Les rouler dans le mélange sucre glace-maizena.
Elles doivent être recouvertes d'une couche généreuse de poudre

Les déposer dans une assiette.

Si vous souhaitez les conserver plusieurs jours, étaler les sans les superposer

Déguster