Dans un premier temps chauffer le beurre au micro-onde.
Dans un saladier mélangez au fouet les œufs et le lait ajouter la farine avec la levure puis la moutarde et le beurre fondu.

Ajouter le gruyère et les lardons salé et poivrer le tout. Remplissez le moule à cannelé à la moitié.
Préchauffer le four à 180°. Cuire pendant 30min les cannelés.