Mettre la semoule dans un saladier salez et poivrez. Faites bouillir de l'eau à l'aide d'une bouilloire. Verser l'eau dessus et laisser gonfler en recouvrant. Une fois cuit égrener à la fourchette. Faites cuire les lentilles de corail en suivant les instructions sur le paquet. Laisser refroidir la semoule et les lentilles.

Couper les tomates 🍅 en petits morceaux ainsi que l'oignon. Ciselez les feuilles de menthe. Ajoutez le tout avec la semoule et les lentilles refroidit. Ajouter ensuite le jus de citron 🍋 et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger tout. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais.