Maakouda au Kiri
La maaqouda, maqouda ou maakouda est un mets préparé et consommé en Algérie, au Maroc et en Tunisie particulièrement pendant le mois de ramadan.
Maakouda au Kiri
La maaqouda, maqouda ou maakouda est un mets préparé et consommé en Algérie, au Maroc et en Tunisie particulièrement pendant le mois de ramadan.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire cuire les pommes de terre avec l'oignon dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur.
Passer le tout au passe purée, puis dessécher la purée à la casserole durant 5 minutes
- 2
Ajouter l'oeuf et l'ail écrasé, la cannelle.
mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène - 3
Pour obtenir un maakouda bien rond j'utilise un emporte-pièce recouvert de film alimentaire.
Déposer une cuillère à soupe de purée dans l'emporte-pièce puis le kiri au centre et recouvrir le tout de purée.
- 4
Tremper le maakouda dans la farine puis tapoter légèrement pour enlever l'excédent.
cuire dans de l'huile jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
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