Tout simplement parce que je suis en fait allergique au lait de vache et donc je dois dire au revoir au fromage... Alors je cherchais une vinaigrette gourmande pour nos salades césar (car elle a habituellement de la crème ou du parmesan...)

En ayurvéda, les graines de moutarde sont considérées comme bonne pour la santé car elles aident la digestion ( par la légère couche gélatineuse qui les entourent dans les milieux acides et par leur forme qui favorise le mouvement digestif), comme toute épices aident à la salivation (et donc a mieux digérer aussi) et leur propriété astreingente serait aussi bénéfique dans une idée de "détox" et de perte de gras... Ça vaut ce que ça vaut :p