D’abord mélangez la farine avec le sucre, sel et levure séchée dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot culinaire.
Ensuite mélangez l’œuf et jaune d’œuf avec lait dans un grand bol en utilisant une fourchette ou un fouet.
Puis ajoutez en dessus le sucre vanillé, beurre et le rhum, mélangez et ajoutez-les à la farine.
Pétrissez soigneusement jusqu’à ce que la pâte se détache des côtés du saladier ou du bol de votre robot.

Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la avec une serviette et laissez lever pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
Chauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Farinez un plan de travail puis façonnez 8 rouleaux égaux avec votre pâte.
Faites tourner vos rouleaux individuellement pour façonner votre brioche selon votre choix, placez-les sur la plaque et laissez reposer 20 minutes.