Pour la préparation de la pâte, mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre en morceau et sabler.
Ajouter l'eau et rassembler rapidement la pâte. Mettre un moment la pâte au frais

Pour la préparation de la farce, Faire revenir les lardons et les mettre de côtés dans un petit bol.

Mettre les cubes d'épinards dans la poêle avec un peu d'eau (1dl). Les cuire 10-15 min.
Mettre les épinards dans un blender pour les mixer.
Laisser tiédir

Allumer le four à 220°C
Abaisser la pâte et la mettre dans un moule de 32cm (beurré et fariné). Piquer le fond à la fourchette.
Mettre au frais en attendant d'avoir finit la préparation.

Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, les épices (sel, poivre,...) et le fromage

Ajouter les épinards puis les lardons à cette préparation.
Verser le tout sur notre pâte et enfourner 45 minutes