Pavés de saumon au poivron vert, citron confit et épices marocaines

Pavés de saumon au poivron vert, citron confit et épices marocaines
Instructions de cuisine
- 1
Rincer et sécher les pavés de saumon (astuce en lien) laver le poivron
- 2
Couper le poivron en deux ôter la tige, les graines et peaux blanches couper ensuite en tous petits dés
- 3
Ôter les extrémités du citron le couper en rondelles ôter les pépins
- 4
Couper ensuite les rondelles en tous petits morceaux frotter les pavés avec les épices (astuce en lien)
- 5
Placer les pavés dans un bac ajouter le citron frotter les pavés avec le citron
- 6
Ajouter le poivron ne pas saler le citron l'est suffisamment couvrir et placer au réfrigérateur pendant 4 heures
- 7
Faire chauffer la plancha poser les pavés côté peau ajouter poivron et citron cuire 19 minutes couvercle fermé (mélanger poivron et citron à mi cuisson)
- 8
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces

Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)

Comment sécher fruits de mer et poissons ?
Rincer à l'eau fraîche puis poser sur une feuille de papier absorbant

Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
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