Boulets sauce liégeoise
Sauce à la bière, à la fois sucrée et légèrement acide. Peut tout aussi bien être réalisé la veille et puis réchauffer.
Boulets sauce liégeoise
Sauce à la bière, à la fois sucrée et légèrement acide. Peut tout aussi bien être réalisé la veille et puis réchauffer.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole faire fondre un peu de beurre puis y faire revenir les oignons ciseler.
- 2
Une fois les oignons coloré déglacer la casserole avec un peu de vinaigre et ajouter du sirop. Mélanger et ajouter la bière et laisser mijoter.
- 3
Après 1heure de cuisson ajouter 2 cuillères de farine pour épaissir un peu la sauce. Goûter et ajouter vinaigre et/ou sirop si nécessaire. Et laisser mijoter encore 1heure
- 4
Réaliser les boulets en mélangeant la viande avec le pain émietté, oignon et échalote finement hachés, l'œuf, le lait, la muscade, sel et poivre.
Une fois mélangé réaliser des boulets d'environ 75g et les cuire dans une poêle avec un filet d'huile. - 5
Ajouter les boulets dans la sauce et laisser mijoter encore une heure avec la vainde
- 6
Ajouter les raisins secs et rectifier l'assaisonnement ainsi que sirop et vinaigre à nouveau si nécessaire. Laisser mijoter encore 30 minutes puis déguster.
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