Mettre un filet d'huile au fond du plat à tajine. Laver et couper les légumes en rondelles et le Poivron en lamelles. Les disposer en les alternant autour du plat. Saler et poivrer

Éplucher et émincer l'échalote et l'ail les répartir sur les légumes. Remettre un filet d'huile sur les légumes.

Couper le rôti en morceaux comme des tournedos. Faire revenir les morceaux de dinde dans une poêle avec une noisette de beurre 2 minutes de chaque côté. Disposer les morceaux de dinde au centre du plat.

Éplucher les pommes de terre et les déposer dans le plat. Arroser du bouillon de légumes. Mettre un peu de paprika sur la dinde et les légumes.

Couvrir le tajine et le mettre au maximum et faire cuire pendant 2 h 15