Coupez l'aubergine en deux sur une moitié faire un cadrillage au couteau l'autre moitié l'épluchez et la Coupez en dé pour le caviar

Disposez la demi aubergine complète dans un plat pour le four avec de l'huile d'olive et du sel

Émincer le demis oignons et ajoutez le au cube d'aubergine ainsi que l'ail finement Coupez ajouté la préparation de le plat pour le four

Après 15 minute de cuisson dans un four chauffer à 200 degrés retiré le caviar d'aubergine et ajoutez du fromage râpé sur la moitié complète d'aubergine et remetez le au four 5 minutes

Pendant se temps la dans une poêle chauffer le pavé de saumon à l'unilatérale côté peau que la peau soit croustillante et que la chaire aie une belle coloration

Une fois le poisson cuit passé au dressage