Comment préparer à l avance les mélanges d'épices

Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment écailler efficacement les sardines

Les sardines ont une peau fine utiliser un ecailleur l abîme souvent il suffit de tenir la sardine par la queue sous un filet d eau froide et de faire glisser le pouce en appuyant vers la tête répéter l opération jusqu’à ce que la peau soit lisse et douce au toucher

Comment sécher fruits de mer et poissons ?

Rincer à l'eau fraîche puis poser sur une feuille de papier absorbant

Comment retrouver / identifier rapidement les épices

J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment obtenir plus de jus d un citron

Rouler le citron sur le plan de travail en appuyant dessus fortement