Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre les lentilles dans une passoire fine rincer trois fois à l'eau fraîche
- 2
Verser les lentilles dans un saladier faire chauffer de l'eau (astuce en lien) couvrir largement les lentilles d'eau bouillante laisser tremper 30 minutes
- 3
Éplucher les oignons
- 4
Éplucher l'ail
- 5
Laver les tomates les couper en petits cubes
- 6
Éplucher le gingembre
- 7
Émincer finement les oignons presser l'ail
- 8
Mixer le gingembre dans un petit robot (astuce en lien)
- 9
Faire fondre le ghee dans une cocotte minute ajouter les grains de cumin
- 10
Ajouter l'ail, la moitié du gingembre et la poudre de suhana
- 11
Ajouter les oignons puis l'huile de tournesol
- 12
Bien faire blondir en mélangeant constamment
- 13
Ajouter les tomates bien mélanger
- 14
Ajouter le curcuma mélanger (en conservant un feu moyen)
- 15
Ajouter la moitié du cumin en poudre mélanger
- 16
Ajouter la coriandre en poudre mélanger baisser à feu doux laisser mijoter 4 minutes
- 17
Laver un piment le couper en rondelles
- 18
Ajouter le piment dans la cocotte égoutter les lentilles
- 19
Ajouter les lentilles dans la cocotte mélanger
- 20
Couvrir largement d'eau saler mélanger fermer la cocotte cuire 10 minutes à feu doux à compter du chuchotement de la soupape
- 21
Ouvrir la cocotte ajouter le dal masala
- 22
Ajouter le reste de cumin en poudre mélanger maintenir la cocotte sur feu très doux
- 23
Laver et piquer les trois piments restants faire fondre une cuillère à soupe de ghee dans une casserole ajouter les piments et le reste de gingembre râpé
- 24
Ajouter la poudre de mangue mélanger sur feu vif verser le mélange dans la cocotte
- 25
Mélanger servir dans des bols en arrosant de jus de citron (astuce en lien) c'est prêt !
- 26
Bon appétit 😋
Astuces
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment rendre digestes tous les légumineuses ?
Ajouter une cuillère à thé de poudre Suhana (épiceries indiennes) dans l eau de trempage des haricots,lentilles etc
Comment avoir rapidement de l'eau bouillante en cuisine
Lorsque j ai besoin d'eau bouillante pour mes recettes (ex réhydrater des aliments etc) j utilise la bouilloire électrique plutôt qu une casserole pour chauffer l'eau c'est rapide,pratique et plus économique
Comment récupérer l intégralité des sauces, herbes etc faites dans un petit robot ?
Lorsque l on mixe une préparation celle ci se dépose sur les bords du bol du robot
Comment obtenir plus de jus d un citron
Rouler le citron sur le plan de travail en appuyant dessus fortement
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