Laver le chou-fleur, le séparer en bouquet, le mettre dans une casserole plein d'eau sur le feu, ajouter le sel, une tranche de citron, un morceau de mie de pain (pour diminuer l'odeur) et laisser cuire.

Dans une autre casserole plein d'eau, faites cuire les pommes de terre pelées, bien laver et couper en rondelles.

Écraser les pommes de terre (laisser quelques rondelles qu'on va les frire) ainsi que le chou-fleur à l'aide d'un ustensile, salé, poivré puis ajouter le mélange (le lait +3 œufs + fromage blanc + les épices) réserver à part.

Couper le blanc de poulet en petit morceau, ajouter les épices, salé et poivré et faites le dorer dans une poêle avec un peu d'huile.

Éplucher les oignons et couper en lamelles à l'aide d'un couteau, faites chauffer l'huile dans une poêle puis ajouter les oignons et les faire revenir 3 à 5 mn ensuite ajouter les épices, salé poivré, laisser cuire jusqu'à avoir une couleur légèrement dorée.