Dans une cuve ajouter le lait tiède, la levure, une cuillère à soupe de sucre et laisser lever une quinzaine de minutes.

Puis verser le reste de sucre, les œufs, la vanille, le zeste, le sel, la farine et la levure chimique.
Travailler bien la pâte à la main ou utiliser le pétrin, ensuite ajouter le beurre en petit morceau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Former les brioches comme sur les photos.
Badigeonner à la dorure et laisser reposer encore.

Cuire au four chaud.
Laisser refroidir ensuite saupoudrer de sucre glace ou badigeonner avec le nappage.