Gâteau mousse spéculoos
Un gâteau moelleux et léger
Instructions de cuisine
- 1
Mixer les spéculoos avec la lait concentré jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Mettre dans un bocal et placer au frais pour 2 h
- 2
Génoise :
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse. ajouter la farine tamisée en trois fois en mélangeant délicatement à la spatule.
- 3
Verser la génoise dans un plat beurré et fariné et cuire 15 minutes à 180 degrés laisser refroidir.
- 4
Fouetter la crème fleurette pendant une minute puis ajouter le sachet de chantifix.
continuer de fouetter jusqu'à obtenir une crème montée. l'incorporer délicatement au spéculoos mixés.
- 5
Entourer la génoise d'un rodhoïd. Étaler la crème spéculoos sur la génoise puis placer au frais pour 3h.
- 6
Démouler et ôter le rodhoïde.
Découper et servir.
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