Éplucher et émincer les oignons
Dans une poêle sprayée d’huile, faire revenir les oignons
Lorsqu’ils commencent à colorer, déglacer avec le vinaigre balsamique
Mélanger
Ajouter 4 CS de coulis de tomates
Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence
Laisser cuire 5 mn

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson
Façonner 5 tartelettes ou 1 grande tarte
Badigeonner de coulis de tomates (pas trop pour ne pas détremper la pâte)

Ajouter les oignons, les olives
Parsemer de comté râpé