Temps de préparation :

20 minutes 

Temps de cuisson :

20 minutes

Épluchez et lavez les pommes de terre. Les détaillez en morceaux réguliers. Versez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, faire cuire 20 minutes environ. Égouttez. Puis laissez tiédir.

Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les filets de harengs en biseaux. 

La sauce :

Dans un bol, commencez par verser le vinaigre. Ajoutez-y le sel et la moutarde forte, et mélangez bien à l'aide  d'un petit fouet. Ajoutez ensuite l'huile progressivement tout en mélangeant. Lorsque le mélange est bien homogène, finissez par ajouter le poivre.

Verser la vinaigrette sur les de pommes de terre, puis ajouter l'oignon et le hareng.

C'est prêt !