Préchauffez votre four à 200°C.

Si vous utilisez une pâte brisée toute faite, disposez-la dans un moule à tarte préalablement graissé. Si vous préparez votre pâte, étalez-la dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le lait en continuant à battre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée si vous le souhaitez. Ajoutez le fromage râpé et les légumes hachés dans le mélange d'œufs et de lait. Mélangez bien.

Versez le mélange d'œufs, de lait, de fromage et de légumes sur la pâte dans le moule à tarte.

Mettez la quiche au four préchauffé et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit ferme.

Laissez la quiche refroidir pendant quelques minutes avant de la découper en parts et de la servir.