Dans la cuve du pétrin versez l'eau tiède puis incorporez la levure boulangère, mélangez puis couvrez et laissez la levure agire pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite incorporez l'œuf battu légèrement avec une fourchette, melilot et pétrissez pendant 5 minutes.

Ensuite incorporez le beurre et pétrissez pendant 5 minutes.

Ensuite formez une boule, couvrez et laissez pousser pendant 1 heure, la pâte va doubler de volume.

Ensuite dégagez la pâte sans la pétrir, formez une boule puis aplatissez avec les mains.

Déposez sur un plateau beurré, couvrez et laissez lever.

Badigeonnez le pain d'œuf et agrémentez de nigelle.