Cake citrouille, coco et cannelle
Un cake très gourmand, ultra moelleux et sans beurre
Cake citrouille, coco et cannelle
Un cake très gourmand, ultra moelleux et sans beurre
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Peler la citrouille, enlever éventuellement les pépins et la découper en petits cubes
- 2
Les faire cuire à la vapeur et les laisser longuement égoutter. (J’ai pris l’habitude de les faire cuire le soir et de les laisser égoutter toute la nuit pour faire la recette le matin suivant)
- 3
Mettre les cubes de citrouille cuits dans un mixeur et réduire en purée
- 4
Dans un saladier mélanger farine, levure et sel
- 5
Ajouter la cassonade, la cannelle puis les œufs et bien mélanger
- 6
Enfin ajouter la purée de citrouille et la noix de coco râpée en prenant soin d’en conserver 10g pour saupoudrer en topping, et bien mélanger
- 7
Chemiser un moule à cake huilé avec du papier sulfurisé et y verser la préparation
- 8
Saupoudrer de la noix de coco restant, de cannelle et de cassonade (pour former une croûte croustillante à la cuisson)
- 9
Faire cuire 1h à 200 degrés et enlever du four quand la lame d’un couteau ressort sèche à coeur
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