Le plus long (et encore) est d’émincer ou de trancher les légumes. On les taille à son goût propre ou à son intuition ou à son humeur du moment.
Donc, on règle son affaire à l’oignon, à l’échalote et aux gousses d’ail qu’on baigne dans un wok préalablement chauffé à 6. On arrose d’huile d’olive avec générosité en intégrant du gros sel.

Cinq minutes plus tard, on ajoute le poireau taillé et les champignons tranchés. Et également les restes de riz.
On couvre le wok après avoir éventuellement usé d’un peu d’huile d’olive.

On défait le poulet, pas très agréable certes, mais on s’y fait. On ajoute les morceaux à la préparation et on laisse le wok découvert. On remue.
Cinq nouvelles minutes plus tard, on coupe le feu et on râpe un peu de parmesan sur la préparation encore fumante.
On peut servir. Un délice 😋.