Risotto d’Automne
Risotto d’Automne
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On consacre un peu de temps à la préparation.
Donc, on émince les gousses d’ail, les échalotes, l’oignon et le persil (on peut augmenter ou abaisser les doses conseillées). Je mets tout ça dans un premier petit récipient.
On tranche le poireau comme les champignons. On passe sous l’eau froide, surtout le poireau parfois terreux. Je mets ça dans un deuxième récipient.
- 2
Dans une casserole (feu 3), je pose mon bouillon congelé et j’ajoute un peu d’eau - au jugé évidemment.
Dans une poêle, je fais revenir mes crevettes dans un peu de beurre.
Désormais, on fait monter un wok en température (4-5), on sale avec du gros sel et on verse le contenu du premier récipient. On laisse fondre pendant deux-trois minutes et on verse deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. On remue.
- 3
On enchaîne en ajoutant le riz à risotto, le bouillon, une ou deux (pour les gourmets gourmands) cuillère à soupe de mascarpone, on remue, on remue.
Et on verse le contenu du deuxième récipient. On remue dans le même sens pendant deux-trois minutes selon son degré d’investissement pour tout lier.
On couvre désormais le wok, on surveille pour que ça n’accroche pas. Et on remue de temps en temps dans le même sens. On ajoute les crevettes.
- 4
Quand ça se compacte légèrement, gouttez le riz, on remue encore et encore. Lorsque le riz est à votre goût, coupez-tout.
Servez et proposez à vos convives de râper un peu de parmesan sur leur assiette. C’est à leur tour de se remuer un peu. Miam 😋
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires