Laver et couper les poireaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile. Quand les poireaux sont cuits, couper le feu.

Préparer l’appareil. Dans un bol battre les œufs et la crème. Saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule. Ajouter les poireaux. Recouvrir avec l’appareil. Couper des petits morceaux de fromage de chèvre et les disposer sur la tarte.

Enfourner pour 30 min dans un four préchauffé à 180 degrés.