Faire revenir les épinards dans un peu de beurre mettre de côté et laisser refroidir.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. recouvrez-la de papier cuisson et de bille d'argile.
cuire 15 minutes à 180 degrés sortir le fond de teint du moule et laisser refroidir 5 minutes.

Recouvrir le fond de tarte d'épinard puis ajouter des tranches de bûche de chèvre.

mélanger les œufs avec le lait et verser le mélange sur les épinards.