⭐⭐⭐Mousse végétale inspiration Foie gras
Instructions de cuisine
- 1
Laver, éplucher et émincer les échalottes, les champignons et l'ail
- 2
Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile et la cannelle (c'est une épice qui se mélange mieux dans du gras et du chaud, donc il vaut mieux l'incorporer dés cette étape). Quand ils sont dorés, déglacer avec 2 cas d'Armagnac.
- 3
Mettre tous les ingrédients au blender, sauf l'huile de coco (ne pas oublier la dernière cuillère à soupe d'Armagnac) et bien mixer.
- 4
Faire fondre l'huile de coco et l'intégrer à la préparation, puis mixer à nouveau jusqu'à obtenir un pâte bien homogène.
- 5
Placer dans le récipient de votre choix et laisser reposer pour la nuit.
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