Babka au chocolat (brioche polonaise)
Instructions de cuisine
- 1
Dans un récipient, mettre le sucre la levure puis la farine Mélanger et ajouter l’oeuf battu puis le lait Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir 5 à 10 minutes. La pâte doit être lisse, se détacher des bords du récipient et ne doit pas être trop collante. Ajouter 1 CS de farine supplémentaire si nécessaire.
- 2
Mettre la pâte dans un récipient, filmer au contact et faire reposer à 1h
- 3
Étaler la pâte en un grand rectangle. Il doit faire la longueur de votre moule à cake et 3 fois sa largueur. Pour information, j'utilise un moule à cake 25 cm
- 4
Étaler le chocolat à tartiner sur le dessus, rouler la pâte dans la longueur en serrant bien pour former un long rouleau. Le couper en deux dans le sens de la longueur puis réaliser le tressage
- 5
Préchauffer le four à 180°C et enfourner la brioche durant 20 à 25 minutes. La couvrir à mi-cuisson/fin de cuisson au besoin si elle colore trop vite.
- 6
À la sortie du four, badigeonner la babka avec du miel pour la faire briller et saupoudrer de noisettes grossièrement hachées si souhaité.
Cooksnaps
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