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La clémentine et la mandarine sont deux agrumes de la famille des rutacées, qui comprend près de 900 espèces au total. La clémentine est en fait une espèce hybride de la mandarine. Son nom lui a été donné en l’honneur du père Clément, chef des pépinières de l’orphelinat de Misserghin près d'Oran en Algérie. Il a un jour découvert dans son verger un arbre qui ne ressemblait pas à ses mandariniers. Cet arbre, le clémentinier, était né d’un croisement entre la fleur de mandarinier et le pollen d’oranger. Fruit du hasard, la clémentine est rapidement devenue un produit très prisé pour sa saveur douce et sa chair juteuse.