Cordons bleus
Que l'on soit petit ou grand, les cordons bleus font partie de nos plats préférés. Et leur préparation est tellement facile à faire ! Finis les cordons bleus industriels, on les prépare soi-même, histoire de ravir les enfants qui, je suis sûre vous les réclameront souvent !
Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Cordons bleus
Que l'on soit petit ou grand, les cordons bleus font partie de nos plats préférés. Et leur préparation est tellement facile à faire ! Finis les cordons bleus industriels, on les prépare soi-même, histoire de ravir les enfants qui, je suis sûre vous les réclameront souvent !
Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ouvrir les blancs de poulet en les tranchant dans le sens de la longueur.
- 2
Les placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé. À l'aide du rouleau à pâtisserie, les frapper pour les aplatir. Les saler et poivrer de chaque côté.
- 3
Disposer sur la moitié de chaque filet obtenu une tranche de bacon, et quelques lamelles de Comté découpés au couteau d'office ou au fil à couper le fromage.
- 4
Replier les escalopes de façon à bien enrouler le fromage et le bacon. Si besoin, fermer les cordons bleus avec un cure-dent.
- 5
Dans la première assiette creuse, verser la farine, les œufs battus à la fourchette dans la deuxième et la chapelure dans la troisième. Pour plus de goût, ajouter des herbes de Provence et un peu de sel à la chapelure, mélanger.
- 6
À l'aide d'une fourchette et d'une cuillère à soupe, tremper successivement les cordons bleus dans la farine (tapoter un peu pour enlever le surplus de farine), dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Bien enrober à chaque trempage.
- 7
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Faire d'abord revenir les cordons bleus environ 5 minutes de chaque côté pour les colorer. Prolonger la cuisson à feu doux pour finir de cuire les blancs de poulet, 5 minutes de chaque côté. Couvrir éventuellement la poêle pour accélérer la cuisson. Servir aussitôt, en ayant ôté au préalable les éventuels cure-dents.
- 8
Servir ces cordons bleus avec une salade de mesclun ou encore du riz.
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