Faire la garniture chocolat banane.
Mixer finement les bananes bien mûres dans un petit mixeur.
Fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes puis le verser sur la purée de bananes puis mixer de nouveau.
Vous devez obtenir une texture liquide.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la préparation se fige.

Faire le caramel beurre salé.
Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen, sans remuer.
Au bout de quelques minutes des bulles vont apparaître.
Commencer à mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissous complètement. Vous obtiendrez un liquide brun et épais.
Dans une seconde casserole à feu moyen, faire chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Versez-la graduellement dans le caramel hors du feu, en remuant.
Remettez la casserole à feu doux. Ajouter le beurre et le sel.

Montage de la tarte. Récupérer le fond de tarte puis étaler le caramel beurre salé refroidi.
Enfin mettre la préparation chocolat banane épaissie dans une poche à douille, et pocher des dômes sur les bords de la tarte.
Dégustez!