Civet de chevreuil aux carottes et cranberries

Civet de chevreuil aux carottes et cranberries
Instructions de cuisine
- 1
Couper le chevreuil en petits cubes
- 2
Préparer la marinade dans un saladier ajouter la viande
- 3
Mélanger couvrir et placer au réfrigérateur pendant 24 h mélanger de temps en temps
- 4
Égoutter le chevreuil faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ajouter la viande faire colorer à feu vif en mélangeant constamment
- 5
Ajouter la farine bien enrober
- 6
Ajouter la marinade mélanger
- 7
Éplucher et laver les carottes
- 8
Couper les carottes en rondelles les ajouter
- 9
Mélanger porter à petite ébullition
- 10
Couvrir baisser à feu très doux et cuire 1h40 en mélangeant fréquemment (astuce en lien)
- 11
C'est prêt !
- 12
Bon appétit 😋
Astuces

Comment conserver longtemps les carottes
Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Ou poser spatules et cuillères pendant la cuisson des plats ?
Il suffit de les insérer dans le trou du manche des poêles,sauteuses etc…pendant la cuisson
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