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Civet de chevreuil aux carottes et cranberries
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Une photo de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries

Civet de chevreuil aux carottes et cranberries

Mila Skull
Mila Skull @djem131

Civet de chevreuil aux carottes et cranberries

Mila Skull
Mila Skull @djem131
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Ingrédients

1h45 min
Pour 4 personnes
  • 600 gchevreuil (dans le cuissot)
  • 500 gmarinade aux cranberries (faite maison recette en lien)
    Marinade pour gibier aux cranberries, oignon, thym, vin rouge, échalotes et citron
  • 3carottes (astuce en lien)
    Comment conserver longtemps les carottes
  • 1filet d'huile d'olive (astuce en lien)
    Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
  • 2 cuillères à soupefarine de blé
  • Sel poivre
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Instructions de cuisine

1h45 min
  1. 1

    Couper le chevreuil en petits cubes

    Une image de l'étape 1 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 1 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  2. 2

    Préparer la marinade dans un saladier ajouter la viande

    Une image de l'étape 2 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 2 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  3. 3

    Mélanger couvrir et placer au réfrigérateur pendant 24 h mélanger de temps en temps

    Une image de l'étape 3 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 3 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  4. 4

    Égoutter le chevreuil faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ajouter la viande faire colorer à feu vif en mélangeant constamment

    Une image de l'étape 4 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 4 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  5. 5

    Ajouter la farine bien enrober

    Une image de l'étape 5 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 5 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  6. 6

    Ajouter la marinade mélanger

    Une image de l'étape 6 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 6 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  7. 7

    Éplucher et laver les carottes

    Une image de l'étape 7 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 7 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  8. 8

    Couper les carottes en rondelles les ajouter

    Une image de l'étape 8 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 8 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  9. 9

    Mélanger porter à petite ébullition

    Une image de l'étape 9 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 9 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  10. 10

    Couvrir baisser à feu très doux et cuire 1h40 en mélangeant fréquemment (astuce en lien)

    Une image de l'étape 10 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 10 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Ou poser spatules et cuillères pendant la cuisson des plats ?
  11. 11

    C'est prêt !

    Une image de l'étape 11 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
    Une image de l'étape 11 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.
  12. 12

    Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 12 de Civet de chevreuil aux carottes et cranberries.

Astuces

Comment conserver longtemps les carottes

Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Ou poser spatules et cuillères pendant la cuisson des plats ?

Il suffit de les insérer dans le trou du manche des poêles,sauteuses etc…pendant la cuisson

Recettes liées

Marinade pour gibier aux cranberries, oignon, thym, vin rouge, échalotes et citron

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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le dimanche 04 février 2024 08h58
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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Civet Chevreuil Carotte Airelle

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