Tatin d’endives /oignons
Tatin d’endives /oignons
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 200°
Cuire le bulbe de fenouil en entier 10 mn au Cookeo dans le panier vapeur
Laisser refroidir
Presser le jus d’orange
Éplucher et émincer les oignons
Couper le fenouil en tranches (ou en petits morceaux)
Réserver - 2
Dans une poêle, faire suer les oignons à couvert en ajoutant régulièrement de l’eau
Laisser compoter 10 mn
Ajouter le vinaigre balsamique
Assaisonner
Mélanger
Cuire 1 mn
Dans une poêle sprayée d’huile, déposer les tranches de fenouil
Saler
Mélanger la moitié du sirop d’agave dans le jus d’orange
Verser sur le fenouil
Laisser caraméliser (il ne doit plus y avoir de jus)
- 3
Étaler la pâte brisée
Dans un moule à tarte, badigeonner le fond avec le reste de sirop d’agave
Déposer les tranches de fenouil
Ajouter les oignons
- 4
Recouvrir de pâte en rentrant le surplus de pâte à l’intérieur
Faire une cheminée au centre avec la pointe d’un couteau
- 5
Enfourner 25 mn à surveiller
Laisser reposer 3 mn, puis démouler !!!!!!!
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