Pâte:

Dans la cuve du pétrin mettez l'eau tiède, la levure boulangère, le sucre et 2 à 3 cs de farine.

Mélangez le tout puis couvrez et laissez la levure agir pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite incorporez le reste des ingrédients.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes puis couvrez et laissez pousser pendant 1 heure.

Pendant ce temps préparez la sauce tomate.

Sauce tomate:

Pelez la tomate puis coupez la en morceaux.

Mettez tous les ingrédients (sauf le basilic séché) dans une marmite et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

Ensuite mixez le tout ou passez à la moulinette puis incorporez le basilic séché et frotté entre kes mains.

Montage:

Dégazez la pâte sans la pétrir puis étalez avec les mains en forme de disque.

Déposez la pâte sur un plateau beurré pour ma part, ou fariné si vous voulez.

Piquez la pâte avec une fourchette, pour qu'elle ne pas gonfler à la cuisson.

Déposez la sauce tomate dur la pâte puis l'étaler avec le dos de la cuillère.

Enfournez à 250 degrés pendant 10 minutes + -.

À la sortie de la pizza du four la découper en tranches puis l'arroser d'un filet d'huile d'olive et l'agrémenter de feuilles de basilic frais.