Éplucher les pommes et les couper en tranches, les mettre dans une poêle avec la noisette de beurre et les faire cuire 10 minutes à feu doux en les retournant régulièrement

Faire le caramel

Émietter les biscuits dans 4 ramequins déposer le mélange à la ricotta dessus, verser une cuillère à soupe de caramel dessus. Déposer des tranches de pommes et remettre un peu de caramel dessus. Réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation