Préparation des Pommes de Terre : Commencer par éplucher et découper 800 G DE POMMES DE TERRE en gros cubes - Mettre-les dans une casserole avec les 2 ŒUFS, puis faire cuire pendant 10 minutes - Pendant ce temps, ciseler finement 1/2 OIGNON - Dans une poêle avec un filet d'huile, faire suer L'OIGNON pendant une minute

Cuisson du Bœuf Haché : Ajouter 200g DE BŒUF HACHÉ dans la poêle avec L'OIGNON - Assaisonner avec du SEL et du POIVRE selon votre goût - Faire cuire le mélange de viande jusqu'à ce qu'il soit bien doré - Réserver une fois cuit

Préparation des Pommes de Terre écrasées : Transférer LES POMMES DE TERRE cuites dans un grand saladier - Ajouter LES 2 ŒUFS DURS et écraser le tout à l'aide d'une presse purée, ou à défaut, une fourchette - Assurer-vous d'obtenir une purée homogène

Mélange de Viande et Pommes de Terre : Incorporer LA VIANDE cuite dans le saladier avec LA PURÉE DE POMMES DE TERRE - Bien mélanger l'ensemble pour obtenir une consistance uniforme

Façonnage des Croquettes : Humidifier légèrement vos mains, prendre une grosse cuillère du mélange, et former des boules - Aplatir-les légèrement pour obtenir une épaisseur d'environ un centimètre - Assurer-vous de façonner LES CROQUETTES de manière uniforme

Enrobage des Croquettes : Passer chaque CROQUETTE dans de la FARINE, puis dans 1 ŒUF cru battu, et enrober-les soigneusement dans LA CHAPELURE PANKO - Veiller à ce que chaque CROQUETTE soit bien enrobée

Cuisson des Croquettes : Dans une casserole, chauffer de L'HUILE à une température de 150-160 degrés Celsius - Déposer délicatement LES CROQUETTES dans L'HUILE chaude et les faire cuire pendant 4 à 5 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme et une dorure parfaite

Dressage : Retirer LES CROQUETTES de L'HUILE, les égoutter sur du papier absorbant - Servir-les chaudes, éventuellement accompagnées d'UNE SAUCE SOJA