Farce :
Faites caraméliser l'oignon avec l'ail, coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu d'huile sur un feu moyen. Saler et poivrer la purée de pommes de terre puis verser un peu de lait pour la léger.
Ensuite mélanger l'oignon, les olives, le persil haché à la purée.