Coupez le chou rouge en lamelles. Plongez les lamelles dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant 10 min. Égouttez et réservez. Épluchez l'oignon et l'ail. Émincez finement le tout. Faites-les dorer pendant 5 min dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez le chou rouge et des dés de lardons fumés. Faites revenir pendant 5 min.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide et la farine. Salez et poivrez.
Disposez la préparation au chou rouge dans un plat à gratin. Versez l'appareil aux œufs dessus. Parsemez de fromage râpé. Enfournez le gratin pendant 30 min (four préchauffé à 200°C). Lorsque le fromage est bien doré, retirez le plat du four et dégustez sans attendre. Bon appétit 😋.