Préparer la poêlée

Préparer la béchamel : faire revenir les échalotes et ail dans le beurre ajouter la maïzena pour faire un roux et fouetter puis ajouter la crème tout en fouettant ainsi que le chèvre et les épices au fur et à mesure.

Montage : attention garder 6 rondelles chèvre + un peu de champignons.
Prenez un plat à gratin, dans le fond mettez de la béchamel, la pâte à lasagne, de la béchamel du chèvre frais, les champignons, de la mozzarella, du chèvre, du parmesan et répétez l'opération jusqu’à épuisement

Finissez par de la béchamel, chevre frais, Mozza, parmesan dernières rondelle, chèvre, champignons, persil

Enfournez pour 20min à 200 degré en vérifiant.