Nids d'œufs cocottes et mouillettes d'asperges
Nids d'œufs cocottes et mouillettes d'asperges
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez, lavez, râpez les pommes de terre, puis pressez dans un torchon propre pour enlever le maximum de son eau.
- 2
Rajoutez 2 œufs, ail pressé, tiges de cébette ciselée, huile d'olive, salez et poivrez.
- 3
Mettez dans 6 emporte-pièce huilé, creusez le centre avec le fond d'un verre ou d'une tasse pour former un nid.
- 4
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés environs 30 minutes, laissez tiédir, puis ôtez les emporte-pièce.
- 5
Coupez les asperges, réservez les queues pour d'autres utilisations, faites cuire les pointes d'asperges dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis stoppez leurs cuisson dans l'eau glacée.
- 6
Coupez 12 asperges en tronçons et réservez les têtes pour la décoration
- 7
Faites griller les lardons sans matières grasses et réservez. Faites revenir l'oignon en lamelles avec le gras du lardons et réservez.
- 8
Remplissez les nids avec un peu d'oignons, un peu de lardons, un peu d'asperges en tronçons, un œuf par dessus et faites cuire encore 10 à 15 minutes selon la cuisson du jaune d'œuf (coulant à crémeux) que vous désirez.
- 9
Décorez avec les têtes d'asperges, et servez avec quelques pointes d'asperges en supplément comme mouillettes.
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