Petits pains briochés au chocolat

Stephanie Duqueyroix
Stephanie Duqueyroix @cook_6233067
Bassin d'Arcachon

Une découverte récente car je ne voulais pas m'embarquer dans la réalisation de "chocolatines" ou pains au chocolat car la pâte feuilletée est longue à cuisiner et je ne suis pas assez patiente !

Petits pains briochés au chocolat

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Une découverte récente car je ne voulais pas m'embarquer dans la réalisation de "chocolatines" ou pains au chocolat car la pâte feuilletée est longue à cuisiner et je ne suis pas assez patiente !

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Ingrédients

30 mn
6 personnes
  1. 250 gfarine
  2. 80 gbeurre
  3. 40 gsucre
  4. 1 cà c de levure sèche de boulanger
  5. 1/2 cà c de sel
  6. 12 cllait tiède
  7. 1jaune d'oeuf et du sucre pour la dorure
  8. Barres de chocolat ou pépites

Instructions de cuisine

30 mn
  1. 1

    Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et 1/2 c à c de sucre durant 10 mn

  2. 2

    Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et le sucre

  3. 3

    Ajouter la levure et le lait. Pétrir 10 mn. Pour moi ce fut à la main, ça fait les bras !

  4. 4

    Ajouter le beurre mou et pétrir environ 20 mn (toujours à la main !)

  5. 5

    On obtient une pâte lisse et non collante que l'on fait laisser lever durant 1h ou plus suivant la température de la pièce

  6. 6

    Dégazer la pâte, l'étaler au rouleau et former un rectangle d'environ 50 cm sur 20 puis couper en 6 bandes égales

  7. 7

    Déposer une barre de chocolat ou des pépites à l'extrémité de la bande, rouler deux fois, redéposer une barre ou des pépites et finir de rouler

  8. 8

    Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson en ayant pris soin de mettre la jonction dessous (on peut coller à l'eau si l'on souhaite) et laisser lever 40 mn

  9. 9

    Préchauffer le four à 220°

  10. 10

    Dorer les avec le mélange oeuf battu/sucre et enfourner 15 mn à 200° jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et dégustez !

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Stephanie Duqueyroix
Stephanie Duqueyroix @cook_6233067
le
Bassin d'Arcachon
Cuisiner me détend, je passerais des journées entières à me détendre, euh à cuisiner ! 😃
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Commentaires

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