Nettoyez soigneusement vos pommes. Gardez leur peau.

Retirez le cœur des pommes à l'aide d'un vide pomme. Coupez les en 2 et découpez des tranches régulières d'une épaisseur d'environ 2mm. Obtenir un demi cercle avec un creux au milieu.

Précisez les pour les rendre moins cassantes. Les mettre dans un récipient et les couvrir d'eau bouillante quelques minutes. Bien égoutter les morceaux de pommes avant de les utiliser.

Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol.

Étalez votre pâte feuilletée. Le but est d'obtenir 4 bandes égales. À l'aide d'un pinceau et du beurre fondu, beurrez 4 ramequins et chaque bande sur une face.

Pour l'assemblage, disposez une ligne de demi lunes de pommes, arrondi vers le haut sur le tout haut de la bande en les superposant partiellement. Le côté arrondi doit dépasser d'environ 1 cm en haut pour qu'on les voie à la cuisson.

Saupoudrez les pommes du mélange sucre cannelle.

Roulez ensuite la bande sur elle même et déposez chaque spirale dans un ramequin.

Mettez les ramequins au four préchauffé à 180degré pendant 45 minutes. N'hésitez pas à mettre du papier aluminium les 15 dernières minutes pour éviter que le dessus des pommes ne noircisse.

Quand c'est cuit laissez refroidir un peu avant de démouler. A déguster encore tiède avec une boule de glace à la vanille pour les gourmands.