Emincer l'oignon finement. Réserver quelques morceaux pour servir. Faire revenir le reste dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Couper les carottes en petit cubes de 0,5cm et les ajouter aux oignons. Laisser cuire 5 minutes.

Faire bouillir un peu d'eau et laisser tremper 5 minutes les protéines de soja dans l'eau chaude pour qu'elles gonflent.

Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés, le maïs, les protéines de soja et les tomates dans la sauteuse. Saler, poivrer, et saupoudrer de piment, selon vos goûts. Laisser mijoter 10 minutes.

Servir avec du riz, et parsemé de petits morceaux d'oignon cru et de gouda râpé.