めかじきを一口大くらいの大きさに切って、ボウルに入れ、A(調味料を加えて混ぜ、10分ほど下味をつけます。

フライパンに1cm深さ程、揚げ油を入れ中火で熱しておく。水気を拭いためかじきに小麦粉を薄くまぶし、片面2分位揚げ焼きに。

お皿に盛り、レモンなどを添える。