なすを食べやすい大きさに乱切りにして、水にさらしアク抜きします。ピーマンを一口サイズに乱切りにします。

豚バラはたべやすい大きさに切ります。フライパンに油をしき、豚肉を炒めめ、火がとおったらお皿に取り上げます。

豚肉を取りだしたらそのフライパンに水切りしたなす、ピーマンを加えて炒めます。

なすがしんなりしたら、②の豚肉と沖縄豚肉みそを入れ、手早く炒め、沖縄豚肉みそが全体になじんだら完成です。