Éplucher les oignons et l'ail, hacher grossièrement. Faire suer ces aromates à l'huile d'olive avec le curry, ajouter les lentilles puis le lait de coco et la, moitié du bouillon de volaille.

Ajouter le bouquet garni puis mettre à cuire à petits bouillons pendant 25 min

Retirer le bouquet garni puis passer au blinder. Rectifier l'assaisonnement et la consistance en ajoutant du bouillon si besoin.