Commencer par faire bouillir l'eau avec le vinaigre surtout n'ajoutez pas de sel car celui-ci risque d'accélérer la coagulation des blancs. Casser ensuite les œufs dans un ramequin séparé. En prenant soin de ne pas crever le jaune.

Lorsque l'eau commence à bouillir déposer l'œuf en retournant d'un coup sec dans l'eau. À l'aide d'une écumoire ramener le blanc tout autour du jaune d'œuf. Laisser cuire 3 minutes au bout de 3 minutes retirer l'œuf avec l'écumoire et déposer le immédiatement dans l'eau glacée. Afin d'arrêter la cuisson.

Avec une paire de ciseaux égaliser le tour du blanc pour enlever les filaments.

Bon appétit 😉