Choux à la crème

Name: Choux à la crème
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 60 g Farine; 50 g Beurre; 120 ml Eau; 2 Œufs; 1 pincée sel; 250 ml Lait; 2 Jaunes d’œufs; 50 g Sucre; 20 g Maïzena; 1/2 gousse Vanille ou une cuillère à soupe d’extrait de vanille; De 20 à 30g de sucre glace (facultatif)

Elio Marx @cook_116848021

Cette recette est la recette secrète des choux à la crème de la célèbre pâtisserie Émotion Bakery !
Je vous la partage car j’ai été en stage là-bas en classe de troisième.

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Choux à la crème

Elio Marx @cook_116848021

Cette recette est la recette secrète des choux à la crème de la célèbre pâtisserie Émotion Bakery !
Je vous la partage car j’ai été en stage là-bas en classe de troisième.

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Ingrédients

2 personnes

Pâte à choux
60 gFarine
50 gBeurre
120 mlEau
2Œufs
1 pincéesel
Crème
250 mlLait
2Jaunes d’œufs
50 gSucre
20 gMaïzena
1/2 gousseVanille ou une cuillère à soupe d’extrait de vanille
De 20 à 30g de sucre glace (facultatif)

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Instructions de cuisine

1

Préchauffer le four à 180°C. Porter l’eau, le beurre et le sel à ébullition.
2

Ajouter la farine d’un coup, mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
3

Retirer la casserole du feu et incorporer les œufs un à un.
4

Dresser des petits tas sur une plaque, enfourner 25min.
5

Faire chauffer le lait avec la vanille.
6

Fouetter les jaunes, le sucre et la maïzena. Verser le lait chaud dessus.
7

Remettre sur feu doux, cuire en remuant jusqu’à épaississement légère.
8

Laisser tiédir pour obtenir une crème un peu liquide, couleur crème pâtissière.
9

Percer un petit trou sous chaque chou et garnir par le bas avec la crème. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace si cela vous chante.