Mettre le sucre dans la casserole. Dès qu'il commence à fondre, mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu sur feu doux

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que celui ci se fond au caramel. Éventuellement le faire hors du feu pour éviter de faire brûler ou trop cuire le caramel. Continuer à mélanger avec le fouet pour bien faire penetrer le beurre au caramel

Remettez sur le feu très doux et ajouter le lait froid. Le caramel va avoir le choc et se durcir, c'est normal. Continuez à mélanger avec le fouet il va fondre.

Ajoutez le quart du verre de lait avec la maïzena bien mélangez dedans puis l'incorporer dans la préparation caramel. Fouettez jusqu'à ce que la préparation s'épaissit.

Une fois épaissi fouettez encore 1 ou 2 minutes puis éteindre. Ensuite mixer avec le mixeur plongeant afin qu'elle soit plus lisse,

Mettez ensuite dans un bocal en verre et la laisser refroidir jusqu'au lendemain. Elle sera un peu plus épaisse