Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sambil diaduk hingga harum. Kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan cabe rawit, aduk hingga layu. Angkat, sisihkan.

Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus yang telah ditumis tadi. Kemudian masukkan ceker ayam, wortel dan kentang. Aduk rata kembali. Biarkan hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata, terakhir masukkan santan dan aduk rata kembali. Biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah agak menyusut.

Setelah matang, angkat dan sajikan hangat. Lebih nikmat bila suka dapat disajikan dengan sambal kecap dan taburan bawang goreng.