Faite tremper les feuilles de gélatine. Préparer ensuite les fraises 🍓 équeutez les et lavez les placez les dans le bol inox du MAGIMIX. En mode Expert 40 secondes vitesse 14 à 0 degré avec le bouchon.

Filtrer ensuite la purée de fruits aux Chinois ou autre appareil que vous avez pour enlever les graines.

Nettoyer ensuite sous l'eau votre Magimix pour enlever les graines de fraises 🍓. Remettre dans le bol inox la moitié de la purée de fraises et les 150 g de sucre. Lancer le programme expert 5 minutes vitesse 4 à 80 degrés. Essorer ensuite la gélatine ajouter la dans la purée de fraise. Relancer le programme en mode Expert 1 minute vitesse 5 à 0 degrés. Ajouter ensuite le reste de la purée froide et relancer le programme en mode Expert 30 secondes vitesse 5 à 0 degré s.

Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir. Une fois la purée de fraise bien refroidi sortez la crème chantilly du réfrigérateur. Incorporer la purée de fraises à la chantilly délicatement puis laisser prendre 10 à 15 minutes au réfrigérateur. Le mélange ne doit pas épaissir ni figé au besoin remuer énergiquement.

Avec le coulis de fruits rouges que j'ai préparé dans la recette précédente. Ajouter au fond de votre moule un peu de coulis puis placer le moule au congélateur pour durcir le coulis. Une fois le coulis durci et la mousse aux fraises prise au frais. Déposer au-dessus du coulis dans le moule une partie de la mousse aux fraises. Replacer ensuite au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse. Pendant ce temps découper des fraises en tranches fines.

Sortez le moule du congélateur puis placer les tranches fines de fraises au-dessus de la mousse aux fraises. Arroser de coulis. Puis placer le restant de la mousse aux fraises au-dessus.

Ajouter ensuite le lait et la vanille liquide mélanger dans une assiette creuse puis trempez vos boudoirs dedans. Placez-les ensuite sur le fond du moule. Placer de nouveau votre moule au congélateur toute une nuit afin que le lendemain il se démoule correctement. Laisser décongeler tranquillement après l'avoir démoulé. Décorer selon vos envies.

Placer un plat avec un plat creux car le coulis va couler. Si vous souhaitez ne pas mettre de coulis y mettre que des fraises 🍓.

Bon appétit